ใครในห้องครัวร้านอาหารที่

คุณเคยสั่งอาหารค่ำในร้านอาหารที่ดีจริงๆและเมื่อมันมาถึงคุณสงสัยว่าในโลกที่พวกเขาได้รับมันทั้งหมดในตารางของคุณร้อนและกำลังมองหาที่สมบูรณ์แบบในเวลาเดียวกันได้หรือไม่ และถ้าคุณมีหลายหลักสูตรวิธีการทุกอย่างถูกหมดเวลาอย่างสมบูรณ์แบบ?

ยังดีกว่าได้เคยพยายามทำมันซ้ำในห้องครัวของคุณเองหรือ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะรู้ว่ามันยากที่จะได้รับอาหารอย่างสมบูรณ์หมดเวลา คิดเกี่ยวกับอาหารค่ำวันหยุดครอบครัวใหญ่ คุณจะพบว่าตัวเองต้องเก็บผักและเนื้อสัตว์ร้อนในขณะที่คุณบดมันฝรั่งและทำให้น้ำเกรวี่พร้อมกันและเมื่อคุณใช้มันคุณมีเนื้อแห้งผักเกินไป, มันฝรั่งบดและน้ำเกรวี่เป็นก้อนดี?

ใน 1800, พ่อครัวฝรั่งเศสที่เชฟ Escoffier, คิดค้น “ระบบกองพลครัว.” ระบบนี้จะยังคงใช้ในร้านอาหารมากมายและห้องครัว มันช่วยเพิ่มความคล่องตัวหน้าที่ห้องครัว, หลีกเลี่ยงการซ้ำซ้อนของความพยายามและช่วยให้ทุกคนออกไปจากทางของคนอื่น มันเป็นวิธีที่พวกเขาจะสามารถให้บริการอาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง คุณอาจจะไม่สามารถที่จะสมบูรณ์ซ้ำระบบกองพลครัวในห้องครัวของคุณ แต่ถ้าคุณเข้าใจคุณจะได้อย่างน้อยรู้ว่าสิ่งที่จะได้รับอาหารร่วมกัน และอาจจะมีบางส่วนของระบบที่คุณสามารถปรับในห้องครัวของคุณที่จะทำให้มื้ออาหารของคุณประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้นกว่าที่พวกเขาอยู่แล้ว

พ่อครัว

เชฟเป็น Honcho หัวคนที่อยู่ในความดูแลของห้องครัวและทุกอย่างที่เกิดขึ้นมีตั้งแต่การสั่งซื้ออาหารเพื่อการจ้างพนักงานในการสร้างเมนูและอาหารจานพิเศษ เชฟเป็นเทคนิคในเรื่องของการเคารพ มันเป็นเรื่องที่ได้รับจากประสบการณ์ความรู้การฝึกอบรมทักษะและความมีชื่อเสียง ชื่ออื่น ๆ สำหรับเชฟอาหารเป็นเชฟหรือพ่อครัว

พ่อครัว sous

เชฟ Sous เป็นครั้งที่สองในค่าใช้จ่าย เขาเป็นครั้งแรกที่ผู้ช่วยเรียงลำดับจาก “หมายเลขหนึ่ง” เชฟ (ถ้าคุณ Trekkie) หนึ่งในหน้าที่สำคัญพ่อครัว Sous คือเพื่อให้แน่ใจว่าสั่งซื้อของคุณที่สมบูรณ์แบบเมื่อมันมาถึงตารางของคุณ เขาคือคนที่ดูแลทุกอย่างเพื่อให้มันทั้งหมดมารวมกันอย่างสมบูรณ์ในเวลาที่เหมาะสมที่แน่นอน

เชฟหรือพ่อครัว partie สาย

ภายใต้เชฟเชฟและพ่อครัว Sous อื่น ๆ อีกหลายหรือพ่อครัวที่มีความรับผิดชอบที่เฉพาะเจาะจง พวกเขาจะเรียกว่าเชฟหรือพ่อครัว Partie สาย

พ่อครัวsautéมีสถานีที่ยากที่สุด เขาทำให้ oeuvers hors d’ต้มและอาหารผัดและซอส

คุก rotisseur หรืออบกาแฟที่คั่วพ่อครัวอาหารตุ๋นและเนื้อสัตว์ย่างและซอสที่ไปกับพวกเขา

ปรุงอาหาร poissonier หรือปลาดูแลทุกจานปลา

คุก friturier หรือทอดอาหารทอดจัดการทั้งหมด

คุก entremetier หรือผักอยู่ในความดูแลของอาหารผัก, พาสต้าและอาหารว่างร้อน

เชฟจี๊ดรางหญ้าหรือผู้จัดการ Pantry ดูแลทุกอาหารเย็นเช่นสลัดชีสแซนด์วิชและอาหารว่างเย็น

เชฟ Pastry มีงาน Yummiest ของหลักสูตรและดูแลขนมอบและขนมหวานทั้งหมด

ครัวบางคนมี tournant หรือคุกสวิงที่ช่วยให้ออกทุกครั้งที่เขาหรือเธอคนนั้นเป็นสิ่งจำเป็น ในห้องครัวขนาดเล็กของคนคนหนึ่งอาจครอบคลุมหลายสถานี ยกตัวอย่างเช่นการปรุงอาหารอาจจะอยู่ในความดูแลของผักและซอสหรือผู้จัดการ Pantry ก็อาจจะเป็นเชฟ Pastry งานที่สามารถนำมารวมในทางที่ทำให้รู้สึกใด ๆ และได้รับงานทำ

จริงๆที่ทำให้คุณชื่นชมสิ่งที่จะได้รับอาหารในตารางไม่ได้หรือไม่ และแน่นอนคุณไม่ได้มีเจ็ดหรือแปดคนที่จะช่วยให้คุณได้รับอาหารมื้อค่ำด้วยกันจึงช่วยให้คุณมีข้อแก้ตัวที่ดี-คุณสามารถบอกคนในครอบครัวของคุณที่คุณต้องทำในการทำงานของคนแปดคนในห้องครัวดังนั้นเพียง ปิดขึ้นและกิน

คุณสามารถใช้ข้อมูลนี้เพื่อช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ดีขึ้นแม้ว่า แน่นอนคุณไม่ได้มีพ่อครัวมืออาชีพที่ช่วยให้คุณถ้าคุณไม่ได้มีจะไม่เป็นปัญหา แต่มีสิ่งที่คุณสามารถที่จะปรับปรุงห้องครัวของคุณ

สิ่งแรกที่คุณสามารถทำได้คือการตั้งค่าสถานีที่สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมอาหารบางอย่างทั้งหมดเข้าด้วยกัน หลายคนมีสถานีอบในห้องครัวที่อุปกรณ์เบเกอรี่และส่วนผสมที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายในที่เดียว คุณสามารถทำเช่นนั้นกับสิ่งใด

คุณสามารถมีสถานีsautéที่คุณเก็บน้ำมันและ Skillets และกระทะและเครื่องปรุงรส คุณสามารถมีสถานีเป็นผักที่ทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารผักเป็นประโยชน์ มันจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามและที่จะส่งผลในการรับประทานอาหารที่ดีมีองค์ประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่สองที่คุณสามารถทำได้คือการรับสมัครช่วยเหลือ แม้ว่าคุณจะเพียงมีคนอื่นทำให้สลัดในขณะที่คุณทานผักก็จะช่วยให้ได้รับทุกอย่างในตารางการจัดทำในแบบที่คุณต้องการให้เป็น และถ้าคุณมี “สถานีสลัด” ทุกอย่างที่พวกเขาต้องการที่จะอยู่ในที่เดียวและผู้ช่วยของคุณจะไม่ได้รับในทางของคุณในขณะที่คุณกำลังทำอาหาร

คุณเป็นเชฟในห้องครัวของคุณ โดยใช้ระบบดับเพลิงครัวสามารถทำให้คุณเชฟที่ดีขึ้นและทำให้ห้องครัวของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น

หากคุณต้องการที่จะอ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเข้าสู่โลกการทำอาหารหรือการใช้ชีวิตในครัวมืออาชีพให้แน่ใจว่าจะเข้าเยี่ยมชม http://www.reluctantgourmet.com/culinary_school.htm สำหรับบทความแหล่งที่มาโรงเรียนและหนังสือที่จะอ่าน