อาหารรสเลิศรุ่งโรจน์ในปารีส – ส่วนที่สาม

ถ้ามีสิ่งหนึ่งที่ฝรั่งเศสรู้วิธีการทำดีก็อาหาร อาหารมีมากขึ้นของศิลปะ (และสำหรับบางคนศาสนาเสมือน) ในประเทศฝรั่งเศสและเพื่อให้ฉันรู้ว่าฉันจะบกพร่องในหน้าที่ของผู้อ่านของฉันถ้าฉันไม่ได้ไปและหาทางออกที่ดีที่สุดของปารีสกินงามสำหรับคุณ ตัวอย่างต่อไปนี้ไม่ได้เป็นตัวเลือก – มันต้อง!

นี้ส่วนที่สามสำหรับไอซิ่งบนเค้ก (ไม่มีเล่นสำนวนเจตนา) นำคุณอีกสองมหัศจรรย์กินชาวกรุงปารีสด้วยของหวานแรก: Berthillon เป็นเพียงช่วงที่โดดเด่นของไอศครีมและ sorbets เมื่อเสน่ห์ St-Louis เกาะ

และตอนนี้สำหรับจุดหวาน …

ฉันคิดว่ามันปลอดภัยที่จะกล่าวว่า Berthillon กำหนดมาตรฐานสำหรับไอศครีมและเชอร์เบท … ไม่เพียง แต่ในปารีส แต่ทั้งหมดของฝรั่งเศส – และค่อนข้างเป็นไปได้ในโลก

น้ำแข็ง Berthillon ห้องนั่งเล่นของชาวกรุงปารีสโดยปกติครีมตั้งอยู่ตรงกลางของ Ile St-เกาะเล็ก ๆ ในแม่น้ำแซนซึ่งเป็นตัวแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญ เซนต์หลุยส์เป็นเกาะที่มีเสน่ห์เล็ก ๆ น้อย ๆ เล็ก ๆ ปารีสที่มีร้านอาหารแปลกตาและโรงแรม ในต้นศตวรรษที่ 20, ที่อาศัยอยู่ใน fancied เฉพาะเจาะจงของพวกเขาและ ‘ถอนตัว’ จากฝรั่งเศสจะกลายเป็นสาธารณรัฐเกาะ St Louis ‘ หนึ่งในบรรดาความคิดวงแหวนฝรั่งเศส!

ส่วนใหญ่เป็นร้านขายอาหาร, อาบอบชาและร้านอาหาร St-Louis เกาะโฆษณาว่าพวกเขาครีมหุ้นน้ำแข็ง Berthillon แต่มีเพียงหนึ่งห้องนั่งเล่นชา Berthillon อะไร บริษัท เป็นเจ้าของและดำเนินการโดยครอบครัว Chauvin, ลูกหลานของบาร์นี้นาย Berthillon ที่เปิดร้านครั้งแรกในปี 1954 ห้องนั่งเล่นเป็นสมาร์ทภายในแผ่นไม้และออกรุ่นที่สง่างามของคนในอเมริกา

Berthillon ขายไอศครีมในจำนวนมากและโดยตักจากห้องนั่งเล่นของตน แต่ผู้ค้าปลีกอื่น ๆ อีกมากมายในปารีสขายไอศครีมของพวกเขาในกรวยและถ้วยและของชำบางขายจำนวนมาก

ความผิดคุณอาจรู้สึกที่ผ่อนคลายใด ๆ ที่สามารถวางในส่วนที่เหลือเพราะชื่อเสียง Berthillon สาเหตุมาจากส่วนหนึ่งของการใช้งานของส่วนผสมจากธรรมชาติ ขนมของพวกเขาอย่างมีสารกันบูดสารเคมีไม่มีสารให้ความหวานหรือความคงตัว ไอศครีมทำด้วยอะไรอย่างอื่นมากกว่านมและไข่และรสธรรมชาติ: โกโก้วานิลลา, ผลไม้ ฯลฯ

ในแง่ของรสชาติที่เราไปทางเหนือ ‘ลิงอ้วน’ และ ‘อาหารปลา ได้รับพร้อมสำหรับบางสิ่งบางอย่างออกไปโดยสิ้นเชิงการกลั่นมากขึ้นและในการวิเคราะห์สุดท้าย, อื่น ๆ อีกมากมายที่เย้ายวนสำหรับรสชาติเก่า (ซึ่งควรจะได้รับการกระตุ้นมากกว่าที่จะทำร้าย) เรากำลังพูดเชอร์เบทลูกแพร์ที่รสนิยมกับฉันมากขึ้นของลูกแพร์ลูกแพร์กว่าที่เกิดขึ้นจริงไม่สีเขียวแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ป่า (“Fraise บัวส์เดส์”); กาแฟ; ตังเมน้ำผึ้งมายัคพรุน … ทั้งหมดที่จะตายเพื่อ

เก็บไว้ในใจว่าฝรั่งเศสไม่เย้ยหยันพวกเขา ‘déguste’ (ลิ้มรสออกรส) – ดังนั้นถ้าคุณคาดหวังส่วน Ben & Jerry ขนาดใหญ่เช่นที่คุณได้รับในสหรัฐอเมริกาคุณจะไม่แยแส แต่แล้วอีกครั้งที่ไม่อาจจะเป็นอย่างนั้นไม่ดีเท่าที่เส้นรอบเอวของเรามีความกังวล …

แต่น่าเสียดายที่เป็นเลิศ Berthillon คือไม่มีความลับ ยังมีสายยาวของลูกค้ากระตือรือร้นเรื่องเมื่อคุณไปไม่ได้และก็จะยิ่งเลวร้ายลงในช่วงอากาศร้อน ความน่าเชื่อถือฉันว่าการเดินทางเป็นมูลค่ามัน

ที่ฉันทำเช่นเวลาแม้ว่าพวกเขา – เปิดให้บริการตั้งแต่ 10:00 กับสาย 8 เวลาปิด น. ฉันรู้ว่าฉันอยากเย็นจะรองรับ – ดีอย่างน้อยจากวันพุธถึงวันอาทิตย์เป็นเศร้าที่พวกเขาจะปิดส่วนที่เหลือของสัปดาห์ นอกจากนี้ยังทำให้อายของฉันฉันพบสถานที่ที่ไม่ได้รับการเปิดธุรกิจในระหว่างส่วนใหญ่ของวันหยุดฤดูร้อน (เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในประเทศฝรั่งเศส) แต่ทั้งหมดจะไม่สูญหายไปตั้งแต่เราสามารถได้รับการแก้ไข Berthillon ของเราจากร้านค้าไอศครีมอื่น ๆ และอาบอบชาบนเกาะ!

สำหรับรสชาติของ Bertillon ของนิสัย, ความงามชั้นเลิศซึ่งได้รับบน Ile Saint-Louis: เดินลงมาที่ด้านซ้ายของ Notre Dame; ที่ด้านหลังของวิหารข้ามสะพานไปทางซ้ายของคุณไปยัง Ile Saint-Louis แล้วแขวน ขวาเมื่อ Rue St-Louis en l’Ile, และไปที่หมายเลข 31 บนด้านขวาของถนน หรือไปโดยรถไฟใต้ดินไปลงที่สถานี Pont Marie และข้ามสะพาน เมื่อคุณไปถึงถนนสายหลักของเกาะทำให้ยากซ้ายและร้านยืนมีสิทธิบนทางเท้าตรงข้าม

ไปสไตล์ปารีสอินทรีย์

ปารีสมีชื่อเสียงในตลาดถนนอาหารท้องถิ่นซึ่งสามารถพบได้ในเกือบทุกหนึ่งถ้า quartiers มัน (อำเภอ) ตลาด Rue Cler เป็นหนึ่งที่มีชื่อเสียงมาก Rue de เลวิสเป็นหนึ่งเกือบจะเป็นที่มีชื่อเสียงอื่น symbiosis ที่ยอดเยี่ยมของ ‘แบบดั้งเดิมและตำบล’ กับ ‘แกรนด์และเงินทุน’ ไม่ต้องสงสัยยืมปารีสตัวละครที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนตัวถนนตลาดปารีสอุทธรณ์กับผมเพราะพวกเขามีการพักผ่อนที่หาได้ยากจากอุเบกขาคุกกี้ตัดประสบการณ์ค้าปลีกซูเปอร์มาร์เก็ตและเพราะเช่นเดียวกับกล่องที่เลื่องลือของช็อคโกแลตในป่า Gump, ‘คุณไม่เคยรู้ว่าสิ่งที่คุณ gonna รับ’ ผมไม่เพียง แต่เสมอดูเหมือนจะค้นพบสิ่งที่ฉันไม่เคยได้รู้อยู่ แต่คุณภาพและความสดของผลิตผลสูงและประสบการณ์ทั้งในทั่วไปคือน้อยกว่าทางคลินิกและอื่น ๆ … กันสนุกสนาน

ชาวกรุงปารีสตลาดริมถนนมักจะเปิดดำเนินการออกตรอกซอกซอยและเนื้อหาที่จะมีขึ้นทั้งในรายสัปดาห์หรือรายปักษ์ แผงรับการตั้งค่าในช่วงเช้าและการขายสิ้นสุดของวันเริ่มต้นในช่วงบ่ายถึงแม้ว่าเวลาจริงๆไม่แตกต่างจากตลาดอื่น ๆ ดังนั้นผมขอแนะนำให้ทำบ้านของคุณและตรวจสอบตารางการตีพิมพ์โดยเมือง ห้องโถงของตำบลท้องถิ่น

จากทั้งหมดของพวกเขาอินทรีย์Marché de Raspail น่าจะเป็นที่ชื่นชอบ มันจะจัดขึ้นในเช้าวันอาทิตย์ตั้งแต่เวลา 9:00 น. ถึง 01:30 เมื่อ divider ศูนย์พร้อม Boulevard Raspail ระหว่าง Rue de Rennes และ Rue du Cherche Midi (แวะที่เมืองSèvres Babylone สถานีรถไฟใต้ดิน)

อาทิตย์Marché de Raspail สำคัญเพียงเพื่ออาหารอินทรีย์ (‘biologique’ หรือ ‘ชีวภาพ’) และหลายผลิตภัณฑ์ของ บริษัท เป็นเพียงตัดไปเหลือ ที่จริงที่ผลิตสดฝรั่งเศสมีชื่อเสียงและผมต้องบอกว่าทุกครั้งที่ผมกลับมาที่ปารีสทุกฉันงงงันมากทีเดียวที่จะพบว่าที่จริงผมลืมสิ่งรสนิยมจริงเช่นแตงกวา …

จำนวนแผงลอยตลาดประมาณ 100 และมีการกระจายออกไป 200 หลาและพวกเขาจะดำเนินการโดยทุกคนและทุกคน – จากผู้ผลิตอินทรีย์ไปจำหน่ายต่าง ๆ และบางตัวอักษรสวยน่าสนใจ!

พวกเขาขายเพียงเกี่ยวกับอะไรที่เป็นอินทรีย์ ผมเดินออกไปอย่างไม่คบหาสมาคมกับน้ำผึ้งลาเวนเดอร์บางชนบทมากโหลดของชีสและไก่อินทรีย์อร่อยที่ถูกคั่วก่อนที่ดวงตาของฉัน …

บริการมักจะเป็นกันเองมาก คุณจะประทับใจกับวิธีที่ผู้ผลิตฝรั่งเศสจริงรำคาญที่จะถามเมื่อคุณจริงวางแผนที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ของพวกเขา พวกเขาสามารถเลือกได้ตามความเหมาะสมสำหรับคุณ (เช่นเพื่อที่จะสุกไม่เร็วเกินไปหรือสายเกินไป)

ทั้งหมดในทุกขุมทรัพย์สุขภาพดีคุ้มค่าได้รับการขึ้นต้นสำหรับเมื่อเช้าวันอาทิตย์ – แม้ว่าจะมีเพียงการศึกษาในสิ่งผลไม้สดและผักที่ควรจริงจะได้ลิ้มรสเช่น …

ไม่ใช่ตลาดอินทรีย์ Raspail รันบนวันอังคารและวันศุกร์ 7:00-02:30 และสามารถพบได้ในไตรมาสที่ 6 ตรงหัวมุมของ Boulevard Raspail และ Rue de Rennes สถานีรถไฟใต้ดินที่ใกล้ที่สุด: Sèvres Babylone