วิธีการลิ้มรสไวน์อย่างมืออาชีพ

ชิมไวน์ถูกกำหนดให้เป็นการตรวจสอบและการประเมินผลของไวน์โดยใช้ความรู้สึกของคุณ ชิมไวน์ได้กลายเป็นกิจกรรมยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา, ฝรั่งเศสและอิตาลี คุณไม่ต้องไปโรงบ่มไวน์ที่จะเรียนรู้วิธีการลิ้มรสไวน์

คุณสามารถทำมันด้วยตัวคุณเอง แต่วิธีการและอย่างมืออาชีพ? เรียนรู้วิธีการลิ้มรสไวน์คือการผจญภัยอย่างหนึ่งของชนิดและจะทำให้คุณชื่นชมไวน์และเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นมากยิ่งขึ้น ที่จะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงและรสชาติของไวน์ที่คุณจะต้องใส่ใจกับความรู้สึกของคุณจากสายตาสัมผัสกลิ่นและรสชาติ คุณสามารถกลิ่นพันด้วยกลิ่นหอมจากไม่ซ้ำกัน แต่รสนิยมของคุณจะถูก จำกัด เพียงเพื่อสี่ – เค็มหวานเปรี้ยวและขม ดังนั้นเมื่อคุณรวมทั้งกลิ่นและรสชาติคุณสามารถแยกแยะความแตกต่างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขวดไวน์ที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับโปรชิมไวน์ที่แท้จริง ไม่รีบเร่งประสบการณ์การชิม Linger และลิ้มรสในขณะนี้

1 สัมผัส มีสิทธิและเป็นวิธีที่ผิดในการถือแก้วไวน์คือ ไม่เคยถือแก้วโดยหัวของมัน แต่ประณีตถือมันโดยกำเนิดเนื่องจากความร้อนที่สร้างด้วยมือของคุณได้อย่างรวดเร็วจะร้อนขึ้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณ

2 ดู: สังเกตสีและความชัดเจน อย่างระมัดระวังเทไวน์ลงในแก้วเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคุณ – นิ้วหรือน้อยกว่าจะดีที่สุด เอียงเล็กน้อยไวน์และมองไปที่มันกับแสงหรือพื้นหลังสีขาว สีอะไรมันคืออะไร เป็นไวน์ที่ชัดเจนหรือทึบ?

3 กลิ่น: เพื่อให้ได้รับความประทับใจที่ดีในการดมกลิ่นของไวน์, แก้วหมุนเบา ๆ ของคุณบนพื้นผิวเรียบประมาณ 10-20 วินาที (นี้จะช่วยให้ออกซิเจนไปป้อนไวน์จึงปล่อยกลิ่นหอมของไวน์) ตอนนี้คุณอาจต้องใช้เวลากระพืออย่างรวดเร็วสำหรับความประทับใจครั้งแรก ตอนปลายกระจกขึ้นและติดจมูกของคุณลงไปในแก้ว หายใจเข้าลึกผ่านทางจมูกของคุณ 80% ของความรู้สึกของเรารสชาติที่เป็นจริงในจมูกของเรา กลิ่นหอมจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีไกลจมูกของคุณไปในแก้ว ดังนั้นสิ่งที่แสดงผลที่สองของคุณคืออะไร? ที่ด้านบนของจอแก้วให้เป็นกลิ่นผลไม้มากขึ้นและ / หรือดอกไม้ แต่เป็นจมูกของคุณไปลึกภายในกลิ่นกลายเป็นคนร่ำรวย พยายามที่จะรับช่วงเต็มของไวน์ของกลิ่น

4 Taste: นี่คือขั้นตอนสุดท้ายและมันควรจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายของคุณ ไม่ได้มีแม้แต่จิบหากคุณไม่ได้สังเกตและกลิ่นไวน์ยัง ลิ้มรสไวน์; มีเพียงจิบเล็ก ๆ ในตอนแรกและปล่อยให้ย้ายเครื่องดื่มรอบปากของคุณแพร่กระจายไปทั่วลิ้นแล้วด้านหน้าไปด้านหลังและด้านข้างก่อนที่จะกลืนมันลงไป อย่าลืมที่จะสังเกตเห็นว่ามีรสชาติกลิ่นและศึกษามัน ไม่เพียงแค่เล่นรอบกับไวน์ในปากของคุณ ตอนนี้คุณอย่างระมัดระวังอาจ slurp อากาศผ่านริมฝีปากปิดบางส่วนและโดยการทำเช่นนี้คุณจะช่วยให้ปล่อยบางส่วนของรสชาติของไวน์และน้ำหอม ประเมินรสชาติของไวน์ ปลายลิ้นของคุณตรวจพบความหวานภายในแยกแยะความแตกต่างด้านความเปรี้ยว / ความเป็นกรด, ด้านนอกระบุความเค็ม, และสุดท้ายด้านหลังของลิ้นค้นพบความขมขื่นของไวน์ ตอนนี้คุณอาจกลืน

หากคุณกำลังจะได้ลิ้มรสจำนวนของไวน์ที่ดีที่สุดคือการเริ่มต้นด้วยไวน์ที่มีน้ำหนักเบาหรือไวน์ขาวก่อนแล้วจึงทำให้วิธีการของคุณลงไปหนักเข้มไวน์แดง นี้จะช่วยในการรักษาต่อมรับรสของคุณมีความสำคัญมากขึ้นเพื่อให้คุณสามารถชื่นชมทุกไวน์เดียวที่คุณได้ลิ้มรส ดื่มน้ำระหว่างไวน์จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอย่างถูกต้องประเมินแล้วสนุกกับและลิ้มลองรสชาติของไวน์แต่ละ