รสชาติไวน์

รสชาติของไวน์แดงและสีขาวแตกต่างจากกันด้วยไวน์ขาวที่มีส้ม, ผลไม้, หิน, แอปเปิ้ลและแตงโม รสชาติของไวน์แดงเตือนหนึ่งของผลเบอร์รี่สีแดงอ่อนเหมือนแบล็กและกระแสสีดำ, เชอร์รี่และของพลัม มีทั้งสีแดงและสีขาวอาจมีคำแนะนำของรสชาติอื่น ๆ เช่นคาราเมลน้ำผึ้งขนมปังและถั่ว

ในขณะที่รสชาติมีความสำคัญเนื้อนอกจากนี้ยังจะมีบทบาทสำคัญในความพึงพอใจของไวน์ เพดานปากรับรู้เนื้อไวน์ในสี่วิธีที่แตกต่างกัน astringency, อุณหภูมิของร่างกายและฟอง CO2

เนื้อหาแทนนินไวน์ทำให้ astringency และทำให้ปากทั้งสัมผัสที่แห้งจับความรู้สึก ร่างกายหมายถึงความรู้สึกของไวน์ในปากและเป็นเพราะน้ำหนักที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และความสอดคล้องของไวน์ ไวน์ที่มีเนื้อหาแอลกอฮอล์ จำกัด และรสชาติไม่มากจะรู้สึกเป็นน้ำ

อุณหภูมิเป็นองค์ประกอบสำคัญของการชิมไวน์ ถ้าไวน์ไม่ได้รับการเสิร์ฟที่อุณหภูมิที่เหมาะสมของช่อดอกไม้ทั้งสามารถใจแตก มีหลักเกณฑ์อุณหภูมิที่แตกต่างกันสำหรับไวน์ที่แตกต่างกันซึ่งควรจะปฏิบัติตามเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดคือ

ในที่สุดฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มพื้นผิวของไวน์ แม้ยังคงไวน์ควรจะปล่อยให้แทงด้วยหนามเล็กน้อยบนลิ้นที่หมายถึงการปรากฏตัวของ CO2 ความรู้สึกเหล่านี้ทั้งหมดมารวมกันกลายเป็นสิ่งที่ถูกอธิบายว่าเป็น ‘รู้สึก’ satiny หรืออ่อนนุ่มหรือนุ่มในไวน์