พื้นฐานของอาหารฝรั่งเศส

คนที่อาศัยอยู่ในประเทศฝรั่งเศสรักอาหารของพวกเขาและเพื่อให้พวกเขามีศิลปะที่สมบูรณ์แบบของการทำอาหารซึ่งไม่เพียง แต่กรอกท้อง แต่ยังเติมเต็มหัวใจของบุคคลที่พวกเขากิน ไกลกลับเป็น 1500s, มันได้รับการยอมรับว่าอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับผลกระทบจากสามด้าน:

1 การรุกรานของเซลติกกอลส่งผลให้พาร์ทิชันจากการถือครองที่ดินและการเริ่มต้นของการดำเนินการทางการเกษตร
2 ชาวโรมันพิชิตซึ่งเป็นหัวหอกการทำเนยแข็ง
3 ทุ่งเที่ยวปล้นสะดมที่นำแพะไปยังประเทศฝรั่งเศส

ผลกระทบมัวร์ที่จัดขึ้นพลิ้วไหวกว่าส่วนผสมและเทคนิคการปรุงอาหารในประเทศฝรั่งเศส มันจะยกมาเป็นครั้งแรกหนังสือการปรุงอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากโดยรสชาติมัวร์ที่แปลกใหม่

รากฐานแรกที่รู้จักกันสำหรับสูตรปัจจุบันฝรั่งเศสได้รับการจัดตั้งไกลกลับเป็น 1500s ในช่วงนี้อาหารแฟชั่นที่ได้รับนำไปศาลฝรั่งเศสโดยผู้หญิงคนหนึ่งที่เรียกว่าแคเธอรีนเดอเมดิชิ, อิตาลี ลงปีที่ผ่านมาเชฟมีศิลปะที่สมบูรณ์แบบของรูปแบบของการปรุงอาหารนี้ แรงบันดาลใจในอิตาลีมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในสูตรการทำอาหารฝรั่งเศส, เทคนิค, ส่วนผสมและการให้บริการพ่อครัว style.The เมดิชินำมาเกี่ยวกับการใช้งานของเนย, ทรัฟเฟิ, อาร์ติโช้ค, จานนวัตกรรมและรูปแบบการปรุงอาหาร ความแตกต่างระหว่างเผ็ดและจานหวานยังเป็นผู้บุกเบิกโดยพวกเขา

ในปี 1652, สูตรการทำอาหารฝรั่งเศสก้าวหน้าในการใช้ทรัฟเฟิ, เห็ดและเครื่องเทศกำหนดปิดและเสริมรสชาติของอาหาร ซอสหนาคลาสสิกวิธีที่จะทำให้หุ้นอ่อนและซอสปรุงรสในขณะที่เนื้อสัตว์มักจะเสิร์ฟในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในขณะที่ปรุงอาหารฝรั่งเศสเรียกว่าวาเรนเน่, ประพันธ์หนังสือการปรุงอาหารครั้งแรกในอาหารฝรั่งเศสกับอาหารที่ระบุไว้ตามลำดับตัวอักษรร่วมกับทิศทางการปรุงอาหารผัก
ในปัจจุบันอาหารฝรั่งเศสจะขึ้นอยู่กับรูปแบบของหลายภูมิภาคของประเทศฝรั่งเศส กับแต่ละภูมิภาคเป็นที่รู้จักสำหรับวัฒนธรรมที่มีชื่อเสียงโด่งดังของอาหารในประเทศฝรั่งเศสสามารถจำแนกออกเป็นสามประเภท:

1 สูตรการทำอาหารฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับภาคเหนือของประเทศประกอบด้วย Trouts, หอกปลาแซลมอนและนก อาหารเนื้อสัตว์และทาร์ตผลไม้ทั่วไปมี Calvados ที่มีชื่อเสียงและเนยแข็ง Camembert จะรวมอยู่ในการจัดเตรียมอาหารของพวกเขา

2 อาหารฝรั่งเศสตามภูมิภาคตอนกลางของฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักทั่วประเทศ ส่วนผสมที่นิยมใช้ในอาหารของพวกเขาเป็นไวน์แดงและเนยกระเทียมเพิ่มให้กับไก่หรือเนื้อวัว แรงจูงใจในการเตรียมอาหารที่ปรุงสุกใหม่และบ้านมาจากไวน์เบอร์กันดีในภูมิภาคนี้โดยเฉพาะ อาหารโฮมเมดมากไปยังพื้นที่ภาคกลางของประเทศฝรั่งเศสนี้

3 สูตรการทำอาหารฝรั่งเศสได้รับอิทธิพลจากภาคใต้ของประเทศประกอบด้วยน้ำมันมะกอก aubergines มะเขือเทศชีส Roquefort, เห็ดป่าและกระเทียม นอกจากนี้ในช่วงที่แปลกใหม่ของอาหารทะเลของภูมิภาคนี้อย่างมาก augments ชื่อเสียงของอาหารของมัน ข้ามคำอร่อยพระหรรษทานอาหารฝรั่งเศสเมนูของร้านอาหารหลายแห่งที่มีชื่อเสียงและโรงแรม