ด้อมผักเหล่านั้นมา .. การ

เกี่ยวกับ 6 เดือนที่ผ่านมาเมื่อสองตำรา “ส่อเสียดเรียกว่า” The Chef ส่อเสียดและอร่อย Deceptively แรก graced ชั้นหนังสือการอภิปรายโพล่งออกไปว่าวิธีการเหล่านี้จากการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพจริงๆที่มีประสิทธิภาพหรือไม่ดังนั้นตั้งแต่ดังกล่าวเป็นจำนวนเงินที่มีขนาดเล็กถูกบันทึก หนึ่งจานและตั้งแต่เด็ก (ซึ่งสูตรหนังสือเหล่านี้ ‘ถูกมุ่งเป้าไปที่) จะถูกหลอกให้กินผัก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกลัวว่าเรื่องนี้จะนำไปสู่​​เด็กที่จะเชื่อว่ากินผักเป็นที่ไม่พึงประสงค์หรือว่าพ่อแม่ของพวกเขานอนอยู่กับพวกเขา

การอภิปรายนี้มีการระบายความร้อนในขณะนี้ออกและกรณีที่ได้รับการพักผ่อนอย่างเต็มที่ แต่ไม่มีการแก้ปัญหาที่แท้จริง แน่นอนว่าด้อมจำนวนน้อยขันสุกผัก pureed เข้าไปในอาหารและหลอกล่อให้ลูก ๆ ของคุณจะไม่คิดที่ดีที่สุด แต่มีความคิดที่ดีเมื่อมันมาถึงที่ซ่อนผัก? หลังจากขบคิดคำถามนี้และทำบางการทดลองในห้องครัวของฉันได้มาเพื่อแก้ปัญหา

จากสิ่งที่ฉันได้เห็นเหตุผลที่ว่า “หลอกลวง” เมื่อมีการเพิ่มผักจานก็คือการรักษาผู้เสพจู้จี้จุกจิกจากการมีความลำเอียงของจานก่อนที่จะรับประทานอาหารมัน ดังนั้นจริงๆที่จะเก็บจากการถูกมองว่าเป็นคนโกหกจริงทั้งหมดที่คุณต้องทำคือการเลื่อนการประกาศของคุณจากสิ่งที่อยู่ในจานจนทุกคนได้กินเสร็จ. วิธีนี้กินจู้จี้จุกจิกพยายามออกจานโดยไม่ถูกตั้งกับมันไป เริ่มต้นด้วยและหลังจากที่ได้รับการบอกของอาหารที่มีสุขภาพดีจะมีช้าจะมาตระหนักดีว่าอาหารเพื่อสุขภาพสามารถลิ้มรสดี

* ในการต่อเมื่อมีความคิดนี้คุณควรพยายามที่จะใช้ “ฉันจะไม่บอกคุณว่ามีอะไรอยู่ในนั้นจนกว่าคุณจะได้กินมันปกครอง” ตลอดเวลา (แม้ในขณะที่มันเป็นอาหารที่ไม่แข็งแรง) เพื่อให้ครอบครัวของคุณจากการเป็น ไม่อยากจะเชื่อเมื่อคุณบางครั้งจะไม่ยอมรับเนื้อหาของจาน

ตอนนี้ที่เราได้ gotten ปัญหาจริยธรรมปิดหีบของเราก็ถึงเวลาที่จะแก้ไขปัญหาในเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพ คำถามคือผักแน่ใจว่าแอบในจานสามารถผ่านมองไม่เห็น แต่จริงๆคุณสามารถเพิ่มเพียงพอของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร? หลังจากที่บิตของการทดลองในห้องครัวของฉันได้มาเพื่อแก้ปัญหาที่ใช่คุณสามารถ แต่ไม่ได้อยู่กับอาหารทุกจาน …

ดูเหมือนจะมี 2 ข้อกำหนดสำหรับจานจะดีสำหรับด้อมผัก) จานต้องมีรสชาติที่มีประสิทธิภาพการจัดแสดง (มะเขือเทศเป็นหนึ่งในที่ดีที่สุดแม้ว่ามันจะเป็นเทคนิคที่ผักตัวเอง … ) และข) จานจะต้องเป็นส่วนใหญ่ ของเหลว แอบย่องเข้าไปในสควอชชีสย่าง, ความคิดของผู้เขียนอร่อย deceptively ที่แนะนำจะให้คุณไม่กี่ช้อนโต๊ะผักในขณะที่คุณสามารถแอบ½ถ้วยหรือมากกว่า (เท่ากับ 1 ให้บริการพีระมิดอาหาร) ของผักลงไปในน้ำซุปหรือซอสพาสต้า .

นอกจากนี้ความต้องการ 2 หลักที่ฉันยังได้ค้นพบไม่กี่สิ่งเล็ก ๆ อื่นที่จะทำเพื่อที่จะทำให้สิ่งที่ดีกว่า …

•น้ำซุปข้นผักที่คุณต้องการเพิ่มไปยังจานก่อนแล้วจึงค่อยๆเพิ่ม “อำนาจ” ส่วนผสมเครื่องปรุงผักจนกว่าคุณจะสามารถลิ้มรสไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้าหรือผักได้อย่างง่ายดาย ให้แน่ใจว่าคุณหยุดเพิ่มส่วนผสมรสชาติเร็วที่สุดเท่าที่คุณอาจจะสามารถ

•อย่าลืมที่จะเพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสกว่าปกติ ตั้งแต่ผักที่ต่ำมากในโซเดียมและส่วนใหญ่ของอาหารที่เราจะใช้ในการรับประทานอาหารที่สูงมากคือโซเดียมแม้ว่าฉันไม่ได้มักจะแนะนำให้เพิ่มเกลือจานผมพบว่าที่นี่บิตของมันเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งในการสั่งซื้อ สำหรับสิ่งที่จะชอบตามปกติ นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการเพิ่มรสบิตมากขึ้นกว่าปกติเนื่องจากผักต้องบิตเพิ่มเติมเพื่อนำมาออกที่ละเอียดอ่อนของพวกเขารสธรรมชาติในจาน

•อย่าปรุงผักที่คุณต้องการทุก Puree ผักบางชนิดสามารถ pureed ดิบเช่นสับลวกพริก, เห็ด, และบวบ โดยการเพิ่ม purees ดิบเหล่านี้เพื่อให้อาหารของคุณคุณสามารถอนุรักษ์สารอาหารอีกเล็กน้อย