ฉันรักไวน์ฝรั่งเศสและอาหาร – aligote ม่วง

หากคุณกำลังมองหาไวน์ฝรั่งเศสรสเลิศและอาหารให้พิจารณาโลกภูมิภาคเบอร์กันดีที่มีชื่อเสียงในภาคตะวันออกของฝรั่งเศส แม้ว่าจะค่อนข้างหายากคุณก็อาจพบว่าการต่อรองราคาและผมหวังว่าคุณจะมีความสนุกสนานในความเป็นจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่เต็มไปด้วยการศึกษาทัวร์ไวน์ที่เราทานไวน์ขาวท้องถิ่นบนพื้นฐานของผลองุ่นAligoté

ในหมู่ของฝรั่งเศสสิบเอ็ดทำเหล้าองุ่นภูมิภาคตำแหน่งเบอร์หนึ่งในสี่เอเคอร์ถ้าคุณรวมภูมิภาค Beaujolais ซึ่งคนส่วนใหญ่ทำในทั้งๆที่มีความแตกต่างของพวกเขา สมัครพรรคพวกและพวกเขาจะเรียกร้องหลายอย่างที่เบอร์กันดีเป็นจริงจำนวนหนึ่งหรือสองของไวน์ที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศสถ้าไม่ได้อยู่ในโลก ไวน์ครั้งนี้มาจากที่ไหนสักแห่งใน Burgundy ที่มีการผลิตไวน์เป็นเกือบ 90% สีขาวเกือบเฉพาะ Chardonnay องุ่นAligotéคือจำนวนสองเบอร์ขององุ่นขาว แต่ยังไม่ทราบอย่างเป็นธรรม เราจะพบว่าการขาดความอื้อฉาวนี้สมควรหรือไม่ นอกจากนี้ในเบอร์กันดีAligotéปลูกในบัลแกเรียไม่ได้เป็นผู้ผลิตไวน์มาก-รู้จักกันดี แต่อย่างหนึ่งที่บางครั้งสร้างการต่อรองราคา ที่ดีที่สุดของไวน์Aligotéบอกว่าจะมาจากหมู่บ้าน Bouzeron และสภาพแวดล้อมที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคCôte Chalonnaise แห่งเบอร์กันดี ไวน์เหล่านี้เป็นบางครั้งบางคราวการผสมผสานของAligotéและ Chardonnay ที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไวน์ครั้งบริสุทธิ์Aligotéและไม่ได้มาจากพื้นที่ Bouzeron แห่งเบอร์กันดี

หากคุณกำลังเยี่ยมชมเบอร์กันดีและคุณควรให้แน่ใจว่าจะหยุดโดย Cote d’Or หมู่บ้านของ Chateauneuf ประมาณยี่สิบห้าไมล์ (สี่สิบกิโลเมตร) ตะวันตกเฉียงใต้ของ Dijon ในภาคเหนือของเบอร์กันดี หมู่บ้านเนินเขาเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ดูเหมือนว่าจะมาออกตรงของยุคกลางยกเว้นสำหรับนักท่องเที่ยวที่มีการค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้มัน จุดโฟกัสของมันคือChâteau (ปราสาท) ที่สร้างขึ้นใน 1132 และครอบครองโดยครอบครัวเดียวกันเก้ารุ่นจนกระทั่ง 1456 เมื่อ Cathrine ของ Chateauneuf ถูกไฟไหม้ถึงตายมันก็บอกว่าเธอเป็นคนวางยาพิษสามีคนที่สองของเธอฌาคส์ d’Haussonville ปราสาทแล้วเดินผ่านเจ้าของต่างๆจนถึงการปฏิวัติฝรั่งเศสเมื่อมันถูกเวนคืนและชื่อของหมู่บ้านก็เปลี่ยนไป Montfranc กับการก่อสร้างคลองเบอร์ชะตากรรมถูกปิดผนึกไว้เพื่อที่จะพูด ให้แน่ใจว่าจะได้เห็นสิ่งทอยุคกลางของปราสาทและการสะท้อนของตนในคลอง โดยวิธีการที่ไวน์ที่มีชื่อเสียงใน Chateauneuf du Pape มาจากโพรวองไม่ได้มาจากเบอร์กันดี

ก่อนที่จะทบทวนไวน์เบอร์กันดีและชีสที่นำเข้าว่าเราโชคดีพอที่จะซื้อได้ที่ร้านไวน์ท้องถิ่นและร้านขายอาหารท้องถิ่นอิตาลี, ที่นี่ไม่กี่คำแนะนำของสิ่งที่กินกับไวน์พื้นเมืองเมื่อเดินทางไปภูมิภาคนี้ที่สวยงาม
เริ่มต้นด้วย Jambon Persillé (สต์แฮมใน Parsleyed งูเห่า)
สำหรับหลักสูตรที่สองของคุณลิ้มรส Rable เดอ Lievre àลา Piron (Saddle ของกระต่ายกับหอมแดงและไวน์ขาว)
และเป็นขนมที่ทำตามใจตัวเองด้วยมูส Au Chocolat (มูสช็อคโกแลต.)

ทบทวนนโยบายของเราไวน์ไวน์ทั้งหมดที่เราลิ้มรสและทบทวนจะซื้อได้ที่ราคาขายปลีกเต็มรูปแบบ

ไวน์ครั้ง
jaffelin Bourgogne aligot 2005 12.7% ประมาณ $ 14.00

ขอเริ่มต้นโดยการอ้างเอกสารทางการตลาด Tasting หมายเหตุสีฟางสีกลิ่นเมตตาจากแร่ส้ม anjou ลูกแพร์และสีเขียวแอปเปิ้ลแห้งแสงฉกรรจ์สะอาดแอปเปิ้ล / รสมะนาวเป็นกรดที่คมชัดเมื่อเสร็จสิ้น ข้อเสนอแนะที่ให้บริการเพิ่มสำหรับแคสซิสเคียร์, หอย, อาหารทะเลแสง Ceviche หรือกระทะทอดปลาเทราท์ และตอนนี้สำหรับการทบทวน

อาหารมื้อแรกของฉันคือปาเก็ตตี้ข้าวสาลีที่มีปลาทูน่าโฮมเมด, หอมแดง, กระเทียมและซอสมะกอกกรีกที่มีมะเขือเทศซอสปาเก็ตตี้ในเชิงพาณิชย์เป็นฐาน ผมราดจำนวนมากพาเมซานชีสขูด ไวน์เป็นแสงและระยะสั้น แต่ก็ยังวนเวียนอยู่เล็กน้อย มันเป็นกรดเป็นสุข ขณะที่ผมยังคงอาหารฉันตระหนักว่าไวน์นี้ไม่ได้อ่อนแอ ความเป็นกรดของมันคือสิ่งที่ดีที่จะลูกอมน้ำผลไม้-

งานต่อไปสำหรับAligotéนี้ก็จะมาพร้อมกับเบเกิล, ปลาแซลมอนรมควันและครีมชีส 15% พร้อมกับด้านของมะกอกกรีกบางคนที่มีพริกพริกไทย flakes, หั่นบางหัวหอมสีแดงและอาร์ติโช้ค, กระเทียมและซัลซ่ามะเขือเทศ ไวน์เป็นเบาที่เป็นกรดและระยะยาวที่น่าประหลาดใจ ซัลซ่ารุนแรงของผลไม้ แต่ทั้งสองมะกอกและบลูเบอร์รี่สด (ไม่มีไม่ได้อยู่ด้วยกัน) ดูเหมือนจะระงับไวน์

อาหารเป็นครั้งสุดท้ายที่น่าผิดหวังสไตล์ “หลุยเซีย” บ้านไส้กรอกไก่ย่าง ทั้งไวน์และเนื้อสัตว์ที่มีรสจืดค่อนข้าง แต่เมื่อฉันเพิ่มบางมัสตาร์ดที่แข็งแกร่งมากผลไม้ไวน์ perked ขึ้นเล็กน้อย ความหวานของข้าวโพดย่างในซังเปิดขึ้นความเป็นกรดของไวน์ แต่อาร์ติโช้คและกระเทียมซัลซ่าทำบางนี้เบอร์ใช่มันเป็นเบอร์แม้แต่น้ำมันทินเนอร์

การจับคู่ชีสเป็นครั้งแรกที่มีการอ่อนชิมอิตาลี Pecorino Fruilano ไวน์เป็นแสงและผลไม้ที่มีความยาวที่เหมาะสม ดัตช์ Edam เป็นบ๊องบิตไขมันและเปรี้ยวบ้าง ชีสตัวเองเป็นรสชาติ; ในทางตรงกันข้ามไวน์อ่อนแอ

คำตัดสินรอบชิงชนะเลิศ เบอร์กันดีนำมาซึ่งความคาดหวัง พวกเขาไม่ได้พบกับไวน์นี้ สิ่งที่คุณต้องการในราคาปานกลางนี้ มากกว่าสิ่งที่ฉันมาถึงที่นี่ ถ้าฉันได้รับในมือของฉันใน Bouzeron Aligotéฉันจะให้มันยิง